Entrées Chaudes
Pour toute information sur les allergènes, notre équipe de salle se tient à votre disposition.
Croquettes de crevettes grises
de la Mer du Nord faites maison | 2 ou 3 pièces (Distinguée Top 3 des Meilleures Croquettes de Crevettes de Bruxelles – 2026)
€11.90/pièce
Croquettes de fromage Vieux Bruges
entièrement faites maison | 2 ou 3 pièces
€9.70/pièce
Foie gras d’oie poêlé
Granny Smith caramélisée et d'une réduction au sirop de Liège
+ verre Côtes de Gascogne, Domaine du Touja Moëlleux - Douce @ €10.50
€31.90
Tataki de bœuf mi-cuit
30gr de Caviar Osciètre et ses condiments, pour 2 personnes
€78.00 pp
Scampis Black Tiger poêlés
sublimés par un beurre de ferme délicatement parfumé à l’ail
€22.70
Mélange de légumes BIO du marché
parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
€21.50
Toast aux escargots Warnant
aux champignons, beurre à l'ail, Sancerre blanc et persil frais
€18.90
Entrées Froides
Crevettes géantes “Royales” BIO
et sa cocktail maison au Single Malt
Pour 6/9/12
€3.90/pièce
Jambon Pata Negra Bellota
48 mois Premium AAA, servi avec pain grillé à l’huile d’olive
€37.50
Carpaccio de bœuf Argentin
huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
€24.70
Assiette de roquette fraîche
rehaussée de fins condiments et d’une vinaigrette maison
€19.80
Tartare de saumon Label Rouge
10gr Caviar Beluga, huile d’olive extra vierge infusée au citron
€135.00
Saumon fumé de Norvège artisanal
tranché à la main, échalote, persil frais et pain toasté
€27.90
Burrata di Bufala des Pouilles
avec des tomates séchées au soleil, de la roquette et de la crème balsamique de Modène
€19.70
Croquettes de saumon Scottish Label Rouge
Fait maison
2 ou 3 pièces
€10.80/pièce
Classiques de Brasserie
Vol-au-vent de volaille fermière BIO
et ses boulettes de veau, poêlée de champignons Shimeji
€24.80
Boulettes de Liège
mijotées au sirop et à la Leffe brune, servies dans leur jus corsé
€23.60
Carbonnade de bœuf à la flamande
à la bière d'Orval et rehaussée d'un crumble de speculoos
€24.90
Jambonneau d’Ardenne
de 650gr, fumé par nos soins, lentement rôti au four, moutarde de Dijon
€29.70
Saucisse de porc fraîche de nos campagnes
mousseline de pommes de terre, jus de veau corsé
€22.90
Spare ribs de porc
confites durant 6h à la bière de Rochefort et caramélisées au four
€26.50
Moules de Zélande
Nos casseroles de moules de Zélande Jumbo pèsent 1,3 kg par personne et sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison.
Si vous désirez des renseignements sur la présence des allergènes dans nos produits, notre personnel de salle vous renseignera volontiers.
Nous attirons votre attention sur le fait que la composition des produits peut varier
Marinières nature
sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison
€18.90
Moules au vin blanc
sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison
€23.90
Moules avec Crème à l’ail
sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison
€28.90
Moules bisque d’homardine
sont accompagnées de frites fraîches cuites au blanc de bœuf, ainsi que de leur sauce moules faite maison
€33.90
Viandes
À la Brasserie Auguste, chaque morceau de viande est sélectionné avec le plus grand soin afin de garantir une qualité inégalée,
respectant ainsi l'intégrité du produit et le savoir-faire artisanal qui le sous-tend.
Magret de canette
nappé d’un jus au miel subtilement parfumé des 5 épices secrètes du Chef
€31.50
Le véritable américain de bœuf haché minute
préparé par nos soins, crème de pickles maison
€24.90
Burger Signature
Burger de pur bœuf Black Angus, cheddar fondant et sauce Giant façon Auguste
€24.90
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
de 300gr
€33.70
Tartare de bœuf coupé au couteau
Caviar Platinum 50gr, frites fraîches pour 2 personnes
€95.00 pp
Tagliata de bœuf irlandais
aux arômes de truffe, au parmesan Reggiano, au vinaigre balsamique vieilli et à la roquette
€46.50
Filet de bœuf à la Rossini
avec du foie gras d'oie délicatement poêlé, un riche jus de veau à la truffe
€49.50
Poissons
Chaque poisson est sélectionné selon les critères les plus exigeants, directement à la source,
révélant ainsi la perfection de sa fraîcheur et de sa saveur.
Poulpe grillé
huile aux herbes fraîches, crème onctueuse de pommes de terre Bintje
€34.90
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge
rôti sur peau et accompagné d’une crème à l’estragon
€29.80
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord
500 – 600gr et nappée de beurre de ferme
€69.70
Homard Belle-Vue
garnie délicatement, sauce cocktail maison
€12.90/100gr
Pâtes et Risotto
Linguine fraîches aux câpres et citron vert
tomates séchées à l’huile d’olive extra vierge
€22.90
Linguines fraîches au saumon fumé
crevettes tigrées “Royales” BIO grillées, crème à l’estragon
€27.50
Risotto crémeux
copeaux de Parmesan affiné, herbes fraîches BIO, basilic et roquette sauvage
€24.70
Fruit de mer
Tous nos homards sont décortiqués avec soin et préparés avec une précision artisanale par notre chef.
Caviar royal belge servi avec des blinis et une crème fraîche acidulée.
Nos huîtres reposent dans notre bassin pour une fraîcheur optimale et sont servies avec une vinaigrette au fruit de la passion et du pain beurré.
Gratiné homard 'façon Auguste'
nappé d’une sauce Mornay bisquée gratiné au four
€12.90/ 100gr
Homard Canadien
Rôti au beurre à l'ail persillé
€12.90/ 100gr
Caviar Beluga 10g
Esturgeon béluga | Au moins 18 ans
€98.00
Caviar Osietra 30g
Esturgeon russe de la région de la mer Caspienne | Au moins 9/10 ans
€105.00
Caviar Platine 50g
Croisement entre esturgeon russe et esturgeon sibérien | Au moins 7/8 ans
€129.00
Plateau d'huîtres « L’égoïste »
4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
Pour 1 personne
€58.80
Plateau d'huîtres « Le Généreux »
8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
Pour 2 personnes
€57.00 pp
Plateau de fruits de mer « Le Prestige Auguste »
1 homard entier, 6 Zeeland Creuse, 6 Baby KYS from Carnac, 6 Fine de Claire, 6 Crevettes géantes « Royale » BIO
Pour 2 personnes
€99.00 pp
Les Creuses de Zélande 2/0
Pour 6
€4.60/pièce
Pour 9
€4.55/pièce
Pour 12
€4.50/pièce
Les Fines de Claire N°3
Pour 6
€4.90/pièce
Pour 9
€4.85/pièce
Pour 12
€4.80/pièce
Les Baby KYS de Carnac 5/0
Médaille d'argent Paris 2024
Pour 6
€5.20/pièce
Pour 9
€5.15/pièce
Pour 12
€5.10/pièce
Desserts
La gaufre bruxelloise est une spécialité délicieuse qui incarne l'histoire et la tradition culinaire de Bruxelles.
De forme rectangulaire, elle se caractérise par ses fines nervures et ses larges trous permettant d'y insérer des garnitures sucrées.
Elle est préparée avec une pâte liquide pour obtenir une gaufre légère et croustillante.
Gaufre de Bruxelles maison
avec du sucre fin, de la glace à la vanille et du chocolat belge
€8.90
Dame blanche au chocolat Belge
€15.70
Coupe sorbets assortiment
de 3 boules
€14.50
Coupe colonel
€16.80
Mousse au chocolat Belge Callebaut
€13.80
Moelleux au chocolat
€14.90
Tiramisu maison
€14.50
Crème brulée
€13.90
Assiette Gourmande de douceurs maison
pour 2 convives
€13.00 pp
Thé menthe fraîche Gourmand
et son assortiment de desserts maison
€19.50
Café Gourmand
accompagné de son assortiment de desserts maison
€17.50
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